Carte du Soir

La soupe de champignons est une recette maison légère et savoureuse, préparée avec des champignons de saison soigneusement sélectionnés. Leur goût terreux et riche se mêle à une texture veloutée, créant une soupe délicate et agréable. Cette soupe met en valeur toute la profondeur des champignons t...

Cette burrata di bufala, fraîche et crémeuse, est un véritable trésor de la cuisine italienne. Originaire de la région des Pouilles, elle est fabriquée à partir de lait de bufflonne, offrant une texture douce et fondante qui fond dans la bouche. Son goût subtil, délicatement laitier, est magnifié ...

Cette planche de charcuterie est un véritable voyage au cœur des saveurs italiennes, mettant en avant les trésors de la charcuterie artisanale. Le jambon de Parme, d'une qualité exceptionnelle, se distingue par son goût délicat et légèrement noisetté, une douceur incomparable qui fond dans la bouc...

Cette burrata di bufala, fraîche et crémeuse, est un véritable trésor de la cuisine italienne. Originaire de la région des Pouilles, elle est fabriquée à partir de lait de bufflonne, offrant une texture douce et fondante qui fond dans la bouche. Son goût subtil, délicatement laitier, est magnifié ...

Les lasagnes à la bolognaise sont un grand classique de la cuisine italienne, un plat qui incarne toute la générosité et la richesse des traditions gastronomiques d’Italie. Ici, la viande de bœuf du Falcone, provenant directement d’un producteur local réputé, est mijotée lentement dans une sauce t...

La tagliatelle pistache Une véritable gourmandise, un mariage parfait de saveurs crémeuses et croquantes. Les tagliatelles fraîches, parfaitement al dente, sont enrobées d'une crème de pistache onctueuse qui apporte une richesse et une douceur irrésistible. Le pesto de pistache, intensément parfum...

Les tagliatelles fraîches et artisanales que nous vous proposons sont le véritable reflet de l'authenticité italienne. Leur texture délicate et légère est le parfait support pour un mariage de saveurs exquis. Le gorgonzola italien frais, crémeux et légèrement piquant, vient sublimer le goût subtil...

La salade italienne Un véritable voyage gustatif, un mélange parfait de fraîcheur et de richesse. Elle est composée de feuilles de salade croquantes et légères, en harmonie avec les tomates juteuses et sucrées, qui apportent une touche de couleur et de vivacité. Les tranches fines de jambon de Par...

Les gnocchis frais et artisanaux que nous vous proposons sont une véritable pépite de la cuisine italienne. Leur texture légère et fondante se marie parfaitement avec la sauce crémeuse de parmigiano reggiano, un fromage affiné pendant 18 mois pour une saveur intense et subtile, qui enrobe chaque g...

La pizza BresaolaUne véritable délicatesse, où chaque ingrédient joue son rôle pour créer une harmonie parfaite. La pâte aérée et légère sert de base à une généreuse couche de ricotta crémeuse, douce et onctueuse. Par-dessus, la mozzarella fior di latte fond délicatement, apportant sa richesse et ...

La pizza Speck Sa pâte aérée, légère et moelleuse, crée une base parfaite pour les ingrédients qui la composent. Elle est recouverte d’une sauce tomate San Marzano, douce et équilibrée, qui apporte une fraîcheur naturellement sucrée. Par-dessus, la mozzarella fior di latte bufalina fond et se méla...

Notre Tucano est une pizza végétarienne riche en saveurs, idéale pour les amateurs de légumes et de fromages. Elle commence par une base crémeuse de ricotta et de mozzarella Fior di Latte, qui apportent douceur et fondant à chaque bouchée. Des épinards frais, délicatement revenus à l’ail, viennent...

La Nerano est une véritable célébration de la courgette, un plat léger et savoureux qui met en avant ce légume frais de manière délicate. La pizza commence par une base de crème de courgettes douce, qui offre une texture veloutée et une saveur subtilement sucrée. Par-dessus, une généreuse couche d...

Notre Gazza est une véritable expérience culinaire luxueuse, qui combine des ingrédients d’exception pour créer une pizza raffinée et pleine de saveurs. La base de ricotta et de mozzarella Fior di Latte apporte une douceur crémeuse et une fondue parfaite, qui sert de toile de fond à un jambon truf...

  La Regina est une véritable célébration des saveurs classiques de l’Italie, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et authenticité. La base de tomates San Marzano, savamment choisies pour leur douceur et leur acidité subtile, apporte une richesse aromatique inc...

Notre pizza Parma est un véritable hommage à la tradition culinaire italienne, alliant simplicité et richesse de saveurs. La douceur de la ricotta se marie parfaitement avec la mozzarella Fior di Latte, offrant une base crémeuse et délicate. La roquette fraîche apporte une légère amertume qui cont...

La pizza Diavola faite maison est une création culinaire italienne audacieuse et épicée qui éveille les papilles gustatives avec ses ingrédients savoureux. Voici une description de cette pizza : La base de la pizza est une fine croûte dorée, légèrement croustillante, qui constitue le socle parfait pour une explosion de saveurs. Elle est généreusement garnie d'une sauce tomate San Marzano, une variété de tomate italienne réputée pour sa saveur sucrée et acidulée, qui confère à la pizza une base savoureuse. Sur cette base de sauce tomate, des morceaux de mozzarella et de fior di latte sont délicatement disposés, créant une couverture onctueuse et crémeuse.

Dans l'art séculaire de la pizza italienne, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné et chaque étape de la préparation est exécutée avec amour et expertise. Cette pizza maison, préparée avec des ingrédients de première qualité, incarne l'essence même de la cuisine italienne et vous transporte dans un voyage culinaire authentique.

La Pavone : Une Ode à l'Art Culinaire Italien

Le tiramisu, véritable symbole de la cuisine italienne, est un incontournable que Falcone ne pouvait pas se permettre d’ignorer. Indémodable et toujours apprécié, il est l’un des desserts les plus prisés de nos convives, qui le redemandent à chaque visite. Nous avons choisi de revisiter ce grand c...

La panna cotta est un grand classique de la cuisine italienne, et la nôtre est un véritable délice. D'une texture crémeuse et onctueuse, elle fond délicatement en bouche, offrant toute la douceur d'un dessert raffiné et léger à la fois. Le secret de sa réussite réside dans l'équilibre parfait de s...

Ce fondant au chocolat, sans farine, est un véritable délice pour les amateurs de chocolat pur. Sa texture dense et fondante, parfaitement équilibrée, révèle toute la richesse du chocolat à 60% de cacao, offrant une belle profondeur de saveurs sans être trop sucré. Chaque bouchée est un véritable ...

UNIQUE À LYON ! Ce dessert classique, tant apprécié des gourmets, vous est présenté dans sa véritable recette italienne, fidèle aux traditions de la dolce vita. Le Falcone est fier de vous offrir cette expérience authentique, en vous faisant découvrir ce dessert sous sa forme originelle, servie ti...

La Pavlova est un dessert à la fois délicat et délicieux, un véritable hommage à la légèreté et à la douceur. Sa base est une meringue française mi-cuite, croquante à l'extérieur et légèrement fondante à l'intérieur, qui crée une texture aérienne et irrésistible. Cette meringue est ensuite généreu...