Bresaola

La pizza Bresaola
Une véritable délicatesse, où chaque ingrédient joue son rôle pour créer une harmonie parfaite. La pâte aérée et légère sert de base à une généreuse couche de ricotta crémeuse, douce et onctueuse. Par-dessus, la mozzarella fior di latte fond délicatement, apportant sa richesse et sa douceur. Les tranches fines de bresaola de boeuf, d'une texture tendre et légèrement salée, viennent enrichir cette base crémeuse avec leur saveur subtile et raffinée. La roquette fraîche et croquante ajoute une note poivrée et légèrement amère, tandis que les tomates cerise juteuses apportent une touche de douceur fruitée. La burrata, d'une onctuosité incomparable, se marie à la perfection avec les éclats de pecorino, qui ajoutent une note piquante et savoureuse. Un filet d'huile d'olive extra vierge sublime l'ensemble, et un léger glaçage balsamique, à la fois sucré et acidulé, relève les saveurs tout en offrant une touche de finesse. Quelques feuilles de basilic frais viennent parfaire cette pizza, apportant un parfum herbacé qui réveille le tout. C’est une pizza à la fois gourmande, fraîche et raffinée, où la richesse de la ricotta et de la mozzarella se marie à la finesse de la bresaola pour une expérience gustative incomparable.