Falco

La base de cette pizza est la délicieuse et renommée tomate San Marzano, considérée par de nombreux chefs comme la meilleure pour la sauce tomate. Ces tomates, cultivées dans la région de Campanie en Italie, sont charnues, juteuses et offrent une saveur sucrée et légèrement acidulée qui contraste parfaitement avec les autres ingrédients. La sauce tomate est préparée avec soin en mélangeant ces tomates avec une pincée de sel, une goutte d'huile d'olive et un peu de poivre, pour créer une sauce riche et veloutée qui évoque l'essence de l'Italie.

La mozzarella Fior di Latte, une variété de mozzarella fabriquée à partir de lait de vache frais, est coupée en tranches épaisses et déposée sur la pâte à pizza. Sa texture délicieusement crémeuse et son goût doux et frais forment la base de la garniture. Elle fond harmonieusement à la chaleur du four, créant une couche de fromage fondant qui enrobe chaque bouchée.

Pour apporter une touche d'élégance et de sophistication, des tranches de bufalina sont disposées sur la pizza. La bufalina est une mozzarella de bufflonne, produite dans la région de Campanie. Elle est légèrement plus corsée que la mozzarella Fior di Latte, avec une texture légèrement plus ferme. Les tranches de bufalina apportent une note de fraîcheur et une intensité de saveur qui complètent à merveille la douceur de la mozzarella.

L'huile d'olive extra vierge, un trésor méditerranéen, est légèrement arrosée sur la pizza pour enrichir les saveurs et apporter une touche de grâce. L'huile d'olive ajoute une profondeur de saveur, tout en créant une lueur dorée qui brille sur la garniture.

Enfin, quelques feuilles de basilic frais sont disposées sur la pizza juste avant de la servir. Le basilic, avec son parfum enivrant et sa saveur légèrement épicée, est l'élément final qui accentue la fraîcheur et l'authenticité de cette pizza.